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CORSI MASTER BAR

Caffè Corsini ha un obiettivo. Far crescere la cultura del caffè. Per fare questo ricerca, assaggia, valuta e seleziona i singoli chicchi di caffè provenienti dalle diverse origini per portare in tavola e al bar un gusto che non è solo frutto di macchine e laboratori.
Master Bar nasce come scuola di formazione professionale sul mondo del bar e del caffè. Una scuola che crede nell'arte di eccellere e vuole insegnare come essere superiori per professionalità e servizio.
Aperti a tutti gli addetti al settore della ristorazione, i corsi mirano a fornire le conoscenze necessarie, la creatività, l’innovazione e i consigli su come interagire con il cliente. Oltre alla formazione, l'azienda dà il supporto nell'organizzazione di alcune tappe del campionato italiano baristi caffetteria valide per la qualificazione al World Barista Championship.
Per far questo vi accompagna un team di professionisti, guidati da Francesco Sanapo, pluripremiato campione italiano di caffetteria.

CORSO BASIC BARISTA

PROGRAMMA CORSO

Breve accenni di storia
Conoscenza della pianta del caffè
Studio del macina caffè
Prove pratiche di macinatura e regolazione del macinato
Il cappuccino - tecniche di preparazione (montatura e versaggio)
Manutenzione e pulizia delle attrezzature

RELATORE: Francesco Sanapo

LATTE ART

PROGRAMMA CORSO

L'espresso per il cappuccino
La proprietà del latte
Il giusto latte per il cappuccino
Lezione teorica sulle fasi di montatura
La digeribilità del cappuccino
Lezione pratica sulla realizzazione di un perfetto cappuccino tradizionale
Tecnica di versaggio del latte
Lezione teorica sulla realizzazione della mela, del cuore e della foglia
Prova pratica di realizzazione delle varie forme
Tecniche di decorazione con l'utilizzo di salse (topping)
Test di pratica
Consegna attestati di partecipazione

RELATORE: Francesco Sanapo


PER INFORMAZIONI:

info@caffecorsini.it lasciando la Vostra mail, Vi invieremo comunicazione della programmazione dei corsi e relativi costi.
I corsi sono tenuti da FRANCESCO SANAPO Campione itliano caffetteria 2010 - 2011 - 2013.