Master bar - Caffe Corsini - Made in Italy Coffee Espresso Tuscany

CORSI MASTERBAR

Caffè Corsini ha un obiettivo. Far crescere la cultura del caff`. Per fare questo ricerca, assaggia, valuta e seleziona i singoli chicchi di caffè provenienti dalle diverse origini per portare in tavola e al bar un gusto che non è solo frutto di macchine e laboratori.
Master Bar nasce come scuola di formazione professionale sul mondo del bar e del caffè. Una scuola che crede nell'arte di eccellere e vuole insegnare come essere superiori per professionalità e servizio.
Aperti a tutti gli addetti al settore della ristorazione, i corsi mirano a fornire le conoscenze necessarie, la creatività, l'innovazione e i consigli su come interagire con il cliente. Oltre alla formazione, l'azienda dà il supporto nell'organizzazione di alcune tappe del campionato italiano baristi caffetteria valide per la qualificazione al World Barista Championship.
Per far questo vi accompagna un team di professionisti, guidati da Francesco Sanapo, pluripremiato campione italiano di caffetteria.

CORSO BASIC BARISTA

PROGRAMMA CORSO

- Breve accenni di storia
- Conoscenza della pianta del caffè
- Studio del macina caffè
- Prove pratiche di macinatura e regolazione del macinato
- Il cappuccino - tecniche di preparazione (montatura e versaggio)
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature

RELATORE: Francesco Sanapo

LATTE ART

PROGRAMMA CORSO

- L'espresso per il cappuccino
- La proprietà del latte
- Il giusto latte per il cappuccino
- Lezione teorica sulle fasi di montatura
- La digeribilità del cappuccino
- Lezione pratica sulla realizzazione di un perfetto cappuccino tradizionale
- Tecnica di versaggio del latte
- Lezione teorica sulla realizzazione della mela, del cuore e della foglia
- Prova pratica di realizzazione delle varie forme
- Tecniche di decorazione con l'utilizzo di salse (topping)
- Test di pratica
- Consegna attestati di partecipazione

RELATORE: Francesco Sanapo


PER INFORMAZIONI:

info@caffecorsini.it lasciando la Vostra mail, Vi invieremo comunicazione della programmazione dei corsi e relativi costi. I corsi sono tenuti da FRANCESCO SANAPO Campione itliano caffetteria 2010 - 2011 - 2013.