Corso_barista - Caffe Corsini - Made in Italy Coffee Espresso Toscana

CORSI MASTER BAR

CORSO BASIC BARISTA

PROGRAMMA CORSO

Breve accenni di storia
Conoscenza della pianta del caffe'
Studio del macina caffe'
Studio della macchina espresso
Prove pratiche di macinatura e regolazione del macinino
Prove pratiche di estrazione del espresso perfetto
Il cappuccino- tecniche di preparazione (montatura e versaggio)
manutenzione e pulizia delle attrezzature

RELATORE: Francesco Sanapo

CORSO BASIC BARISTA

PROGRAMMA CORSO

L'espresso per il cappuccino
Le proprieta' del latte
Il giusto latte per il cappuccino
Lezione teorica sulle fasi di montatura
La digeribilita' del cappuccino
Lezione pratica sulla realizzazione di un perfetto cappuccino tradizionale
Tecnica di versaggio del latte
Lezione teorica sulla realizazione della mela, del cuore e della foglia
Prova pratica di realizzazione delle varie forme
Tecniche di decorazione con l'utilizzo di salse (topping)
test di pratica
Consegna attestati di partecipazione

RELATORE: Francesco Sanapo

PER INFORMAZIONI:

info@caffecorsini.it lasciando la Vostra mail, Vi invieremo comunicazione della programmazione dei corsiI e relativi costi.
I corsi sono tenuti da FRANCESCO SANAPO Campione italiano caffetteria 2010 - 2011 - 2013,